Die Rebsorten
Präsentation
Im Elsass beziehen die Weine ihre Namen in erster Linie über die Rebsorten, und werden ohne Ausnahme im Erzeugergebiet in Flaschen (flütes d'Alsace) abgefüllt. Die elsässischen Weine sind für jeden Wein freund ein besonderer Genuss, denn sie appellieren an alle Sinneseindrücke. Die schlanke Flasche, die sich deutlich von anderen Flaschenformen abhebt, und die typischen fruchtigen Nuancen sind die ersten Pluspunkte. Dann folgt eine Gaumenfreude der anderen: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d'Alsace, Pinot Gris, Gewürztraminer und schliesslich der Pinot Noir. Diese einzigartige palette reicht von sehr trockenen, leichten Weinen bis zu den üppigen, körperreichen.
- Sylvaner ist bemerkenswert frisch und leicht, mit diskreter Fruchtigkeit. Angenehm und durstillend, ist er ein idealer Begleiter für Meeresfrüchte, Fisch und Wurstwaren.
- Pinot Blanc, rund und delikat, vereinigt Frische und Geschmeidigkeit. Er stellt die gute Mitte in der Palette der Elsässer Weine dar. Er harmoniert mit einer Vielzahl von Gerichten wie Meeresfrüchte, Geflügel, rustikale Buffets...
- Riesling, trocken und rassig, von feiner Fruchtigkeit, bietet ein Bukett von grosser Feinheit, manchmal mit mineralischen oder floralen Nuancen. Bekannt als eine der besten weissen rebsorten, ist er unvergleichlich mit Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten, weissem Fleisch und selbstverständlich mit Choucroute.
- Muscat d'Alsace, mit einer unvergleichlichen Fruchtigkeit, unterscheidet sich von den süssen Muskatweinen des Mittelmeeres durch seinen trockenen Charakter. Er vermittelt den Eindruck, frische Weintrauben zu verzehren. Ein idealer Wein als Apéritif und bei Empfängen, aber auch zu Spargel.
- Pinot Gris entwickelt Üppigkeit und ein charakteristisches Bukett. Körperreich, rund und mit einem langen Abgang, entwickelt er Aromen, die an Unterholz erinnern oder manchmal leicht rauchig sind. Er harmoniert ausgezeichnet mit Gänseleber, Wild, weissem Fleisch und Braten.
- Pinot Noir ist die einzige rebsorte des Elsass für die Erzeugung von Rot- oder Rosé-Weinen, deren fruchtiger Geschmack an Kirschen erinnert. Er entfaltet seine ganze originalität mit rotem Fleisch, Wild, Aufschnitt, Ziegenkäse oder Gruyère.
- Gewürztraminer, körperreich und gehaltvoll, entwickelt reiche Früchte-, Blumen- und Gewürzaromen. Kräftig und verführerisch, manchmal leicht samtig, ist er perfekt als Apéritif, mit exotischer Küche, Weichkäse und Desserts.
(Quelle: CIVA)
Ausstattung
